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牛一般有四个胃,依次是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、重瓣胃和皱胃,其中(皱胃)才是真正的胃。

强国说学习2020-12-032765反刍瘤胃网胃蜂巢胃重瓣胃皱胃

题目:牛一般有四个胃,依次是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、重瓣胃和皱胃,其中(皱胃)才是真正的胃。


题目解析:


牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。


瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。


牛是反刍动物类,所谓反刍,就是将吃到肚子里的东西倒回到口中,用牙齿嚼碎再咽回到肚子里。牛的嘴巴仿佛永不停止地在活动,这也成为牛最显著的特征,也是牛身体健康的一个标志。


一般情况下,牛一昼夜需要进行反刍6-8次,多的可达10-16次,时间大约总需要7-8小时,约占一天时间的1/3,而且大部分都是在夜间进行,白天仅约反刍4-6次。


牛的口腔内有三对唾液腺,它们可以分泌大量的唾液,其中含有的淀粉酶,能够把草料中的淀粉转化为麦芽糖,所以牛在咀嚼倒回来的草料时,越嚼越甜蜜,看起来非常津津有味。


牛有与众不同的胃。为了消化纤维素与反刍,牛一般有四个胃,依次胃瘤胃、网 胃(蜂巢胃)、重瓣胃与皱胃。实际上前三个胃均为食管特化形成的,牛真正的胃是最后的皱胃,只有皱胃里才长有分泌胃液的腺体。


这前三个胃中生活有大量的微生物,这些微生物能够通过发酵分解作用,来帮助纤维素软化与分解。在发酵过程中,会产生出来一些二氧化碳与甲烷气体,所以牛吃饱后会打嗝,其实是在释放这些气体。


牛吃下食草后首先到达瘤胃,瘤胃呈囊状,内壁长有很多乳头状的“肉瘤”,牛将食草吞下后在这里储存起来。网胃呈网状,其内壁突起,食草碾碎后在这里与内壁摩擦后,再上升回到瘤胃,刺激瘤胃产生呕吐反射,食草便会重回口中,牛便开始进一步咀嚼,这就是所说的反刍。


接着,碾碎的食浆进入网胃,经过网胃的过滤,又进入重瓣胃,在这里,大量的水分被吸收,从而使食浆变稠,这样不会稀释皱胃里的消化液了。最后,这些变稠的食物被运送到皱胃中,皱胃长有消化腺体,可以分泌大量的消化液,对事物进行真正意义上的消化,从而为牛全身供应充足的营养。


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